用料:牛百叶200g
辅料:韭菜50g，小米椒3个，大蒜3粒，干辣椒3个，花椒2克，淀粉1勺
调料:植物油5克，山胡椒油2克，盐2克，生抽1勺，老抽少许，香醋少许
烹饪步骤是:
1. 牛百叶放入盐、淀粉，抓匀搓洗干净，重复几次直到洗干净。
2. 冷水下锅放入花椒煮滚，放入切成丝的牛百叶绰水，水开立马捞出来。
3. 植物油放入干辣椒喜欢炸出香味。
4. 加入蒜末。
5. 加入牛百叶大火翻炒。
6. 加入韭菜段。
7. 放入盐调味。
8. 加入蒜末放入生抽、老抽。
9. 加入山胡椒油、香醋，然后就可以了，
用料：
百叶 两张
青椒 三个
胡萝卜 半根(不要也可)
蒜头 三小瓣
爆炒百叶的做法步骤
步骤 1
切好丝的百叶焯一下水大约一分钟左右，捞出备用
步骤 3
锅里烧油，蒜末爆香
步骤 4
放入青椒胡萝卜大火爆炒两分钟加酱油一勺，生抽两勺，蚝油一勺
步骤 5
倒入百叶一起翻炒均匀，加盐调味即可
