以下是广式猪皮的做法：
猪皮清洗干净，去掉猪毛。
锅中加水，加入猪皮，煮开后捞出。
煮好的猪皮过凉水，刮去肥油。
猪皮切成条状。
锅中加油，放入猪皮煸炒。
加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
大火收汁，撒上葱花即可。
需要注意的是，猪皮要清洗干净，去掉猪毛和肥油。在煸炒时要用中小火慢慢煸炒，直到猪皮变得金黄酥脆。最后收汁时要大火快速收汁，让汁液包裹在猪皮上。
1、蒜头辣椒爆香
2、加入肉碎炒碎
3、把提前净泡软的炸猪皮下去炒，加生抽和盐，加水末过猪皮，煮开后小火炖到汁收干
4、加入白菜炒到白菜变软即可。
