好处：发糕是以糯米为主要材料制成的大众化饼类食物，其味清香，食之甜而不腻、糯而不粘，尤其适合老年人、儿童食用。
发糕含有氨基酸、纤维素等营养成分，可以促进细胞再生，不仅为人体提供能量，还能补充皮肤营养，达到美容养颜的效果。
蛋糕的原料主要是面粉，适当食用不会导致体重增加，还能补充人体营养，促进细胞新陈代谢。
坏处：发糕的主要成分是淀粉、糖等营养成分，属于增肥食品。
发糕有一定的营养价值红枣是一种含有多种营养物质的水果，其中富含维生素、矿物质以及多种氨基酸等，而发糕也是以面粉、糖等多种食材制成的，具有一定的热量和能量，且红枣发糕的制作过程中还加入适量奶油和鸡蛋等，因此红枣发糕也富含蛋白质等营养物质但是，也有一些制作红枣发糕的食材比较精细加工，添加了一些添加剂和色素等，这些对身体并不是非常健康，所以在饮食中应该适量食用红枣发糕，不可过度使用
