爆腌洋白菜是一道口感爽脆、味道鲜美的家常菜，以下是其做法：
1. 准备食材：洋白菜、胡萝卜、青椒、盐、姜、白糖、白醋。
2. 将洋白菜洗净切丝，胡萝卜和青椒也切成丝。
3. 将切好的洋白菜丝放入盆中，加入盐拌匀，腌制10分钟。
4. 将姜切成末，放入碗中备用。
5. 在腌制好的洋白菜丝中加入胡萝卜丝和青椒丝，再加入白糖和白醋，搅拌均匀。
6. 最后将拌好的洋白菜丝装盘即可。
可以根据个人口味调整配料，如加入蒜末、辣椒等。此外，在制作过程中还可以加入一些苹果醋，以增加口感和营养价值。
步骤 1
白菜心切细丝
步骤 2
加入盐，花椒爆腌20分钟，杀杀水
步骤 3
拧干白菜水分，加入少许醋，盐，鸡精、香油，拌匀即可。
