羊肉为什么难切（人工切羊肉的正确方法）

羊肉之所以难切，有几个原因。

首先，羊肉的纤维比较粗，肉质较为韧硬，这使得切割时需要更大的力量和技巧。

其次，羊肉中含有较多的结缔组织和脂肪，这些组织和脂肪会使肉块更加紧密，增加了切割的难度。

此外，羊肉的肌肉纤维排列较为杂乱，不像牛肉或猪肉那样有明显的纹理，这也增加了切割的困难。

因此，在切割羊肉时，需要使用锋利的刀具，并采用正确的切割技巧，如逆着纤维纹理切割，以获得更好的效果。

羊肉筋膜太多了就很难切