下面是一种简单的家常做法：
材料：
咸肉（切成薄片）
鸡蛋（打散备用）
胡萝卜（切丝）
大葱（切丝）
大蒜（切末）
高汤或清汤（适量）
步骤：
将咸肉片用开水焯水去腥，捞出备用。同时将鸡蛋打散备用。
在一个大锅中加热适量的植物油，放入大蒜末和葱丝炒香。然后加入胡萝卜丝翻炒片刻。
加入高汤或清汤，煮沸后放入咸肉片和适量盐、胡椒粉调味。再将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀，使鸡蛋和咸肉充分混合在一起。
煮至汤汁收浓时，加入大蒜末和葱丝继续煮1分钟。然后关火，装盘即可享用。
这种做法保留了咸肉的鲜美口感，同时也加入了其他蔬菜的香气，非常美味可口。你可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量来增加味道的浓郁度。
