材料
鸡蛋；小红尖椒；大红尖椒；大葱；蒜；豆豉；
做法
1、准备好所有食材。豆豉提前用清水浸泡约十分钟；葱、蒜、辣椒分别切碎；泡软的豆豉洗净待用；煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。
2、降温后的白水蛋剥壳、切片；锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香；闻到香味后放入豆豉；再加入葱碎，翻炒半分钟；放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油；加少许盐，翻炒均匀即可。（也可以将白水蛋切片后用中火炸至表面金黄起锅沥油后再进行炒制过程，为了健康，我就没油炸了）
炒着吃好吃。
原料：蛋、葱、油、盐。
做法步骤：
第1步、准备好蛋，磕入碗中。
第2步、划散。
第3步、起锅烧油。
第4步、油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。
第5步、加适量的水。
第6步、大火煮开，加盐调味，最后加入葱花。
第7步、翻拌均匀。
第8步、起锅装盘。
