主料：肘子1个
辅料：葱花10g、花椒粉2g、肘子汤30g、生抽20克、盐2g
做法步骤
1.把肘子放葱姜，生抽，花椒大料煮40分钟后，晾凉切2半，用保鲜膜卷紧放冰箱冷藏3个小时以上
2.切片加葱花
3.加花椒粉，盐，油，肘子汤入锅蒸30分钟
4.完成
你好，四川渠县蒸肘子的做法如下：
原料：
猪肘子一只，姜葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，花椒适量，香叶适量，八角适量，水适量。
步骤：
1. 将猪肘子洗净，切成约5厘米的小块，放入锅中加水煮沸，撇去浮沫。
2. 将煮熟的猪肘子捞出，用清水冲洗干净，备用。
3. 锅中倒入少量油，放入姜葱爆香，加适量料酒，放入煮熟的猪肘子，加水没过猪肘子，放入花椒、八角、香叶，烧开后转小火炖煮1小时。
4. 将炖煮好的猪肘子捞出，放入蒸锅中，加入适量盐、生抽、老抽、白糖，蒸20分钟即可。
渠县蒸肘子口感鲜美，肉质酥烂，而且健康美味，几乎是四川人民餐桌上的必备佳肴之一。
