臭豆腐为什么有氨气味（臭豆腐有氨气味怎么处理）

豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性。

如果是第一次吃臭豆腐，应该就是这个原因了。

如果经常吃，这一次的味道与以往不同，可高度怀疑原材料有问题（变质或有不合理添加成分）。

臭豆腐本来就是氨水泡的，吃完后嘴巴里有氨气的味道再正常不过了。