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凉面里的辣白菜怎么做(热汤冷面里的辣白菜怎么做的)

凉面里的辣白菜怎么做(热汤冷面里的辣白菜怎么做的)

更新时间:2025-04-24 01:56:58

凉面里的辣白菜怎么做

材料

白菜2000克,青萝卜500克,胡萝卜200克,香菜2根,盐100克,酱油50克,味精50克,辣椒粉200克。

制作方法:

1、将白菜去根、去老叶、洗净,青萝卜、胡萝卜切细丝,香菜切末;

2、将整理后的白菜放到缸内,分层撒盐,装满后,上面稍洒少量清水,压紧,5天后捞出,沥去水,用水浸泡萝卜丝12小时,捞出沥去水;

3、将青萝卜丝、胡萝卜丝、香菜末、酱油、味精、辣椒粉和腌好的白菜混合一起,调拌均匀,进行腌制,经过2-3天后,辣白菜即成。

材料大白菜1个,粗盐,大葱1根,香葱2根,黄瓜1根,胡萝卜1根,梨1个,洋葱1个,大蒜1个,姜1个,韩国辣椒粉,盐,糖,鱼露,虾酱,鸡精做法1、叶绿而长的大白菜一个分切成两半,加粗盐(在市场杂货店有)。把每一层叶子都抹上,腌8—10小时后洗净盐抓干水。

2、大葱一条切片,香葱两条切段,黄瓜和胡萝卜各一条切丝,梨一个切丝,洋葱一个切丝,大蒜一整个压成蒜泥,姜一小块切丝。

3、韩国辣椒粉和鸡精、盐、糖、鱼露、虾酱(李锦记的)拌匀后,加入韩国辣椒酱拌匀(这个咸辣度自己掌握)

4、然后戴上一次性手套,把每一片白菜叶子抹上酱料。

5、最后放入密封盒中,放冰箱冷藏五天时吃味道最好。

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