羊肉海参汤是一道营养丰富的汤品，制作方法如下：
材料：
羊肉500克
海参（干）50克
姜5克
葱白15克
胡椒粉1克
盐5克
步骤：
将海参以40℃温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮30分钟左右，取出后用凉水浸泡至松软，宜反复冲洗并更换凉水，注意整个过程不要沾到油腥。
海参泡发好后，切成小块；羊肉洗净切成小块，氽水去掉血污。
在锅中加入1.5升清水，将切好的羊肉放入锅中，用中火煮开后撇去浮沫。
加入姜片、葱段、胡椒粉，用小火炖煮1-2小时。
加入切好的海参块，继续煮20分钟左右。
加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
注意事项：
海参不宜与甘草、醋等酸性物质接触，否则容易变硬影响口感。
羊肉炖煮时要用小火慢炖，避免大火导致羊肉煮散。
炖汤时不要过早加盐，否则会导致羊肉不易炖烂。
可以根据个人口味加入其他调料或配菜，如枸杞、当归等。
羊肉海参汤是一道清补凉汤，制作简单，口感鲜美。先将羊肉切块焯水去血水，海参泡发洗净备用。锅中加清水烧开，放入羊肉、姜片、料酒，开中小火煮至羊肉熟透、汤色浑浊，加入泡发的海参和盐，再次煮沸即可。此外，可以根据个人口感加入姜汁、白胡椒等调料。羊肉富含蛋白质、氨基酸，海参含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，两者搭配食用有益健康。
