猪蹄冻熬多久（猪蹄冻怎么才能更凝固）

需要熬40分钟，若汤汁多，熬30分钟，若水少汤汁少，熬1小时2。

猪蹄冻的做法是把准备好的猪蹄剁成小块，用开水焯至皮变色，去除血腥杂味，放入高压锅或电饭煲中，加入酱油、葱姜、花椒、大料、桂皮、肉蔻、丁香、料酒、盐，慢火低档炖40分钟即可。等猪蹄和汤凉透，倒入汤盆中，放入冰箱冷冻层，半小时左右取出，一盘颜色鲜亮紫红、透澈清凉的猪蹄冻就做好了。