蒸烧白需要2个小时左右。
烧白就是习惯说的扣肉，四川地区叫做烧白。其做法是：
用一块猪五花肉方肉，用葱姜料酒酱油腌制2小时，然后放入油锅里炸至金黄，捞出放入冷水里，让肉皮起皱后，取出切大片。
用一个大碗，底上铺一层芋头，或者红薯，再把五花肉片整齐的摆放在碗里，放入蒸笼，水开后继续蒸2小时左右，至肉酥烂，再把调好的酱汁淋在肉上，就可以了。
烧白的蒸制时间取决于具体的蒸制方式，一般在30分钟到1小时之间。
烧白的蒸制时间因不同的蒸制方式而异。
如果使用普通锅蒸烧白，需要45分钟-1小时左右；
如果选择用高压锅蒸烧白，时间可以相应减少，大概需要30分钟左右即可把烧白蒸熟。
在锅上蒸烧白的时间应该在30分钟左右，但不要过于超过30分钟或直接达到40分钟，否则时间就有点太久了。另外，还有一种方法是先蒸七分熟，大概20分钟左右，然后再上火蒸30分钟到一个小时。
