腊肉放了一年还能吃吗（腊肉放三年了还能吃吗）

能吃：腊肉在不同的环境中存放，保质期的时间会有偏差。如果在低温的环境下存放，因为温度比较低，能够抑制细菌或者真菌破坏腊肉，其中的营养物质不会产生破坏，而且腊肉也不会出现变质，腊肉中不含有病原菌，通常情况下可以吃。

其中含有多种氨基酸和蛋白质成分，同时也含有微量元素成分，可以补充人体代谢所需的能量

能。

腊肉是经过高盐腌制以后，用太阳晒干水份，使它能长时间保存而不致于变质。腊肉晒好后，放入密闭的缸内，可以保存二三年都不会变质。