食材：鱼肉，胡萝卜，西葫芦，杏鲍菇，盐，耗油，胡椒粉，十三香，白糖，色拉油，香油，生姜
做法
1.将鱼肉剁成鱼糜。
2.将胡萝卜、西葫芦、杏鲍菇擦细丝。将三丝与鱼糜加入生姜混合再次剁泥。
3.加入盐、蚝油、胡椒粉、十三香等调味。
4.将甜豌豆煮熟后放入调好的鱼肉馅中。最后后，加入色拉油和香油搅拌。将饺子包好。
5.水烧开后将饺子入锅，点三次凉水，充分煮开之后出锅。
准备的食材有:提前和好的面，韭菜末，鲅鱼，生鸡蛋，少许的猪肉馅儿，提前泡好的葱姜水（里面放少许的花椒）。
将处理好的鲅鱼放入破壁机里搅打成泥 放入碗中，在碗中加入肉馅儿，一颗生鸡蛋，还有韭菜末。
开始调味儿，分三次加入泡好的葱姜水，搅打上劲儿，再加入适量的食盐，胡椒粉，鸡精，再加入适量的食用油。
在此之前先烧一锅开水，我们将和好的面从中间切开，在案板上切成长条后，切成大小适中的面剂子，改成饺子皮，我们开始包饺子。
饺子包好了，水也烧开了，将饺子下入锅中，转中火煮五分钟。三鲜鲅鱼馅儿的饺子就做好了。
