1、土豆100克切块，蒜5克切片，水500毫升，冷水浸泡1小时；
2、倒入排骨500克，酱油10毫升，料酒10毫升，姜1个，花椒5克，八角1个，桂皮1个，葱1根，盐2克，水500毫升，炖煮半小时 ，取出葱备用；
3、另起锅倒入油50毫升，倒入蒜片，倒入土豆块，翻炒均匀，酱油15毫升，倒入排骨，倒入高汤100毫升，焖煮10分钟，撒上葱花5克， 焖2到3分钟即可。
土豆切块，蒜葱切好
2、排骨冷水下锅，放入料酒和姜片去血水
3、锅里油炸土豆备用
4、锅中放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片，排骨翻炒
5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟，倒入土豆再焖15分钟。
