碳酸钠为什么不能用食品保鲜（碳酸钠的储存方法有哪些）

碳酸钠是一种常见的化学物质，具有碱性。虽然它可以作为食品添加剂，但不适合用于食品保鲜。这是因为碳酸钠会与食品中的酸性物质发生反应，产生二氧化碳气体，导致食品变质。

此外，碳酸钠还会与食品中的水分反应，生成氢氧化钠，这是一种强碱，对人体有害。因此，在食品保鲜中，应该选择其他更安全、有效的添加剂，以确保食品的品质和安全。