千张切丝，胡萝卜、黄瓜、香菇均切丝
--千张如果比较干，可以先用水浸泡几分钟，沥干水后再切丝
步骤2
锅中加少许油，油热后倒入打散的鸡蛋液，小火摊成蛋皮
步骤3
将蛋皮切成丝，备用
步骤4
锅中加适量油，下入胡萝卜丝、香菇丝，炒2-3分钟
步骤5
下入千张丝，加适量盐，翻炒均匀
步骤6
最后加入蛋皮丝和黄瓜丝，略炒，拌均匀即可
1. 千张皮丝是一道非常常见的家常菜，有很多做法。
2. 一般来说，千张皮丝的做法是将千层薄皮切成细丝，用开水焯烫后过凉水，然后配以葱姜蒜等调料拌匀即可。
3. 如果想要更加丰富的口味，可以在调料中加入豆瓣酱、花椒粉等调料，或者加入蔬菜、肉类等食材一起烹饪，制作出更加美味的千张皮丝。
