开心果奶酪慕斯的配方如下：
主料：
开心果戚风蛋糕片：2片
雀巢淡奶油：250克
马斯卡彭奶酪：250克
细砂糖：50克
吉利丁片：4片
牛奶：20克
开心果碎：适量
宇治抹茶粉：20克
步骤：
将吉利丁片放入清水中软化。
牛奶隔水加热，放入软化的吉利丁片，搅拌至融化。
放入马斯卡彭奶酪搅拌至无颗粒。
淡奶油隔冰打发，分三次加入细砂糖，加入抹茶粉，打至六分发。
将马斯卡彭奶酪糊和打发的淡奶油混合均匀。
在开心果戚风蛋糕片上涂抹一层慕斯糊，再放上另一片蛋糕片，轻轻压实。
将剩余的慕斯糊涂抹在蛋糕表面和四周。
撒上开心果碎装饰。
将蛋糕放入冰箱冷藏3-4小时或至凝固。
