最好在食用前，用大锅加热，并炸制一些事物，如油饼油条之类的。然后在将油凉后，放入瓶中，以后食用的时候，就不会起泡沫了。可以切两至四片稍软的馒头，放在油锅里油炸到馒头片变黄捞出，油的泡沫自然就没有了。
1、因为油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。
去除菜油里泡沫的方法如下：
1、油下锅后，在没有起烟以前放入葱、花椒或者盐；
2、将油高温加热过一遍，去除水分，经过沉淀后再使用；
3、泡沫主要由杂质造成，油入锅后，当油温升高即可消减；
4、用一块白萝卜，扎上小孔放入油锅里，即可吸附泡沫。
