小香薯干是什么做的（天目山小香薯干制作方法）

是用红薯做的

挖回来后，先放置二十天，让淀粉转化为糖。

带皮放入锅中蒸熟（蒸的时候不能削皮，不然糖分会挥发走）。

蒸熟后，削皮至看到肉为止。（连皮蒸熟之后要用刀来削，因为番薯皮里面还有一层薄膜，要把那层膜也削干净，如果削得不干净，晒出来就会黑乎乎的。

在太阳充足的情况下，从蒸到翻蒸要三蒸三晒，不断翻蒸有助于提升番薯干的柔软口感。（如果用烘干的方法的话，最怕太干了，淀粉很难转化成糖分，口感比较硬，不好吃。一般纯手工制作的食物不能放太久，市面上卖的一些有防腐剂，添加剂等可以放久一些。