绿豆发芽长叶还能吃吗（绿豆种子发芽过程图）

能吃的。

绿豆发芽长叶子了是还能吃的。绿豆是我们日常餐桌上常见的菜肴。

绿豆长叶是由于绿豆芽在遇到阳光后，会开始进行光合作用，自然生长出叶子。同时绿豆发芽是在适宜温度和湿度下，经水浸泡、发酵、生长而成，尤其是在有阳光的环境下，绿豆发芽的叶子会生长得更快，是无毒、无害的产品。因此此时的豆芽不但可以吃，而且营养要比普通的豆芽更丰富。