血辣子火锅是一道四川特色火锅，其正宗做法如下：
1. 准备材料：猪血、黄豆芽、豆皮、豆芽、豆腐、粉丝、木耳、花菜、香菇、金针菇、姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐。
2. 首先，将猪血切成厚片，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 然后，将豆芽、豆皮、豆芽、豆腐、粉丝、木耳、花菜、香菇、金针菇洗净备用。
4. 接着，将姜、葱、蒜切末，干辣椒剪成段，花椒备用。
5. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、糖、盐，煮开。
6. 倒入高汤或清水，加入猪血片，煮开后放入豆芽、豆皮、豆芽、豆腐、粉丝、木耳、花菜、香菇、金针菇，煮至熟透。
7. 最后，撒上葱花、香菜即可。
以上就是血辣子火锅的正宗做法，希望对你有所帮助。
血辣子火锅是四川重庆地区的特色火锅，制作方法简单又耐吃。首先准备锅底，可以使用牛油或者植物油加入花椒、辣椒、豆瓣酱等香辣调料，煮至香味四溢。
然后准备好各种原料，如牛肉、羊肉、豆腐、蘑菇、菜类等，一起放入锅中煮熟即可。特别的是在上面撒上独特的血辣子调料，让整个火锅更加香辣可口。血辣子火锅最好与啤酒一同食用，让你体验到最地道的重庆火锅风味。
