新鲜鲍鱼和海参都是佛跳墙中常见的食材，因此可以用来制作佛跳墙。佛跳墙是一道独特的福建传统名菜，它的食材多种多样，可以根据个人喜好和口味进行调整。一般而言，佛跳墙的食材包括海参、鲍鱼、瑶柱、鸽蛋、鸽肉、花菇、瑶柱等，但具体使用哪些食材可以根据个人喜好和当地的食材供应情况进行选择。
可以
佛跳墙又名“福寿全”，相传在清朝道光年间，福州的一家餐馆老板，用鸡、鸭、猪蹄、排骨等食材，用砂锅慢火煨制成，汤鲜味美，成菜深受食客们的欢迎，再往后经历多次衍变，佛跳墙由多肉，改变为少肉，其它则配菜换成了海鲜，没想到成菜更加丰富，鲜香可口，最初是把各种杂料炖煮在一起，后来杂料不见了，换成了特殊的食材，以名贵为主，佛跳墙的名号也由此得来。
