食材用料
土豆淀粉
50g
小麦淀粉
100g
盐
2g
方法/步骤分步阅读
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调制面粉
碗中加入50克土豆淀粉、100克小麦淀粉、2克盐，搅拌均匀。
2/3
搅拌至絮状
加入150-160毫升的100度开水，边倒边搅拌，搅拌成絮状后移至面垫上。
3/3
擀成饺子皮
揉面7-8分钟，淋入食用油，揉成光滑面团，搓成长条，切成面剂，擀成饺子皮。
比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，开水130毫升左右。 把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入开水，用筷子快速打散，搅拌成絮状。 等到稍微放凉以后，上手揉成面团，然后醒发半小时左右。 抹上猪油擀饺子皮包饺子了，蒸熟以后就是透明的水机饺子。
