炒碴条的做法如下：
1. 将碴条煮软，捞出过凉水备用。
2. 将圆葱、豆芽、青辣椒切好备用。
3. 烧热锅，放入比炒菜多一点的油，放入圆葱翻几下放豆芽。
4. 放入辣椒和韭菜梗，直接放少许盐和胡椒粉。
5. 豆芽炒到透明放入碴条，接着放一汤匙蚝油和酱油。
6. 调料翻拌均匀后关火，撒少许鸡精，装盘。
需要注意的是，全程要用大火爆炒，蔬菜可以随意更换，喜欢辣可以放红辣椒。
炒碴条的做法相对简单，首先准备好碴条，放入沸水中焯水后捞出备用。
接着，取一锅热油，放入葱姜蒜末爆香后加入炒好的碎肉，放入少许盐和生抽翻炒均匀，再加入豆腐干和青椒、红椒翻炒几分钟，最后加入焯好的碴条继续翻炒均匀，调味后即可出锅食用。炒碴条色香味俱全，是一道美味可口的家常菜。
