大闸蟹为什么蒸不红（大闸蟹蒸熟了怎么不太红）

如果蒸后的大闸蟹不红，那就说明大闸蟹体内的虾青素不多，这与螃蟹的生活环境及食物有关。

如果水体里面的藻类、微生物太少，它们体内都有含有大量的虾青素，螃蟹摄食不到；加之投喂螃蟹的鱼虾螺蛳等动物性饵料又不多，自然螃蟹体内虾青素不多，蒸出来的螃蟹自然不红了。