土锅鸡正宗做法（地锅鸡的正宗做法和配方）

1.食材展示：鸡肉一块、土豆一个等所需食材及其用量。

2.准备配料：鸡肉剁块，清洗备用，土豆去皮，切块备用，葱姜切末，蒜切片备用。

3.入锅炒制：洗好的鸡肉放在锅中用水焯，待锅中有白沫后，捞出备用。锅热放油，放葱姜蒜、大料进行爆炒，放入鸡肉进行翻炒，再放酱油进行上色，加入10克盐，再放入土豆翻炒，翻炒5分钟后，加入水，用大火大约炖半个小时后，关火，放入味精、鸡精，盛出即可。