食材：
青小米辣200克、红小米辣100克、泡姜片30克、蒜子30克、香菜50克
4、先把洗干净晾干水分的青红小米辣去蒂切辣椒圈，再把蒜子用剥蒜器刨成蒜末，生姜切姜末，香菜切末，把所有切好的食材放入一个盆中，加入100克高度白酒，放入150克生抽、40克香醋、10克食盐，用筷子搅拌均匀
5、装入一个无水无油的瓶中放入冰箱中冷藏腌制两到三天即可
多放点食盐。提高腌咸菜辣椒的咸度,可以保存更久。
用保鲜膜给坛子封口。这样能使腌咸菜辣椒不易腐烂变质。
盖紧盖子。隔绝氧气,使腌辣椒能保存更长时间。
在坛子边缘加满水。用水封闭坛子口,能保存更长时间。
