1、菠菜清洗干净，水开加入一滴油，焯水后过凉水过凉，攥去多余水分后切成寸段。
2、然后放入小盆，蒜末、生抽和糖、香油、香辣油和香油少许。
3、搅拌均匀加入熟花生米拌匀，拌匀后放入一个碗中定型。
4、然后然后扣在盘子上，去掉小碗即可
宝塔菜是一道传统的川菜，主要原料是菠菜。下面是制作宝塔菜的步骤：
材料：菠菜500克，猪肉100克，鸡蛋2个，淀粉适量，葱、姜、蒜适量，食盐、酱油、糖、醋、香油各适量。
步骤：
1. 将菠菜洗净，焯水后捞出，用冷开水冲凉，沥干水分。
2. 猪肉剁成肉末，加入葱、姜、蒜末，再加入酱油、盐、糖、香油搅拌均匀。
3. 菠菜切成段，用开水焯一下，捞出沥干水分。
4. 取一小碗，打入两个鸡蛋，加入适量淀粉，搅拌均匀。
5. 取一片菠菜叶，放入适量肉馅，卷起，封口朝下放在案板上。
6. 用筷子蘸一些蛋液，涂在菠菜卷上。
7. 热锅凉油，放入菠菜卷，两面煎至金黄色即可。
8. 出锅前撒上葱花，淋上醋和香油即可。
