加工粉皮的过程中要适量加入碱，100斤的淀粉，要加入一斤的碱，即加1%的减
红粉皮做法
用料，水6碗
红薯淀粉/绿豆淀粉1碗
碱半勺 盐2勺
红色素。可选
步骤 12碗水，31碗红薯淀粉，一滴红色素，碱面，盐，混合均匀。
步骤 2锅里放4碗水，过筛加入粉水。
步骤 3小火煮，不停搅拌20分钟。足够粘稠后，关火盖盖子焖5分钟。
步骤 4容器接凉水，倒掉。
步骤 5倒入红薯粉。放凉。
步骤 6放凉切条。加入天津捞面或者津味素饺子里。可加入酱油，醋，盐，蒜泥，香油，辣椒油拌着吃。
加工粉皮的过程中要适量加入碱，100斤的淀粉，要加入一斤的碱，即加1%的减
