鸡块面商用做法（开面馆的技术和配方的书）

1.

首先准备鸡500克，如下图所示。

2.

接着再把鸡500克切成块，如下图所示。

3.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

4.

然后再放入葱花15克，煸炒出香味。

5.

接着放入鸡块500克，小火煸炒五分钟。

6.

然后加入老抽15毫升，生抽15毫升，食用盐15克，料酒15毫升。

7.

接着放入清水1000毫升，土豆150克，小火炖煮30分钟即可。

8.

30分钟以后再放入面条500克，再用小火煮十分钟即可。

9.

十分钟以后直接盛出，如下图所示，鸡块面就做好了。