一、选器
俗话说，水是茶之母，器是茶之父。合适的茶具是冲泡好一杯茶的必要条件。信阳毛尖属于长炒青绿茶，适合用玻璃杯、盖碗等开口茶具来冲泡，冲泡中不要盖盖，否则会把茶叶焖熟，使茶叶变黄、苦涩味加重。
二、选水
选用纯净水或矿泉水，水烧开后放置到90℃左右。
三、冲泡
根据杯子或盖碗大小，投放3-5克茶叶，倒入1/3开水，静置5-10秒再加水到7分满，一分钟左右就可以开水品饮了。
每次喝茶到1/3时要加水，因为信阳毛尖芽叶比较细嫩，茶叶内含营养物质析出较快，如果每次都喝干茶汤再加水，下一泡茶就会很淡了。
冲泡重点：
1冲泡绿茶不能盖盖
2茶水喝到1/3时记得加水，不要喝掘尾巴茶
冲泡毛尖时，需要先烧一壶开水，将杯子用热水冲烫，能避免温差大，导致茶叶不香。在烫好的杯子中加入少许毛尖，倒入85度的热水冲泡，晾凉至45～55度时便可饮用。待茶水剩三分之一时可以续杯，此时口感最佳
