黄牛后腿肉可以做成很多种不同的菜肴，以下提供两种做法：
第一种做法：
准备材料：黄牛后腿肉、油、盐、酱料、生姜、蒜瓣、辣椒、鸡精等。
将黄牛后腿肉洗净，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
热锅凉油，将腌制好的黄牛后腿肉放入锅中煸炒至变色，加入生姜、蒜瓣、辣椒等调料，再加入适量的水，煮开后转小火炖煮1.5-2小时。
等肉炖煮至软烂，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
第二种做法：
准备材料：黄牛后腿肉、洋葱、青椒、红椒、油、盐、生抽、料酒、生姜、蒜瓣等。
将黄牛后腿肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
将洋葱、青椒、红椒切成片状备用。
热锅凉油，将腌制好的黄牛后腿肉放入锅中煸炒至变色，加入生姜、蒜瓣等调料，再加入适量的水，煮开后转小火炖煮1.5-2小时。
等肉炖煮至软烂，加入洋葱、青椒、红椒等配菜，加入适量的盐、鸡精等调料，翻炒均匀即可。
以上两种做法都可以将黄牛后腿肉做出美味的菜肴，可以根据个人口味进行选择。
