扒羊肉是一道美味的羊肉菜肴，下面是简单的做法：
所需食材：
1. 羊肉：500克
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 蒜：适量
5. 食用油：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 盐：适量
10. 胡椒粉：适量
11. 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 羊肉切成大块，用清水浸泡去血水，然后冲洗干净，备用。
2. 葱切段，姜切片，蒜拍散备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。
4. 放入羊肉块，煸炒至表面微黄。
5. 倒入料酒，生抽，老抽，继续煸炒均匀，让羊肉表面包裹上调料。
6. 加入适量的热水，加盖焖煮30分钟左右，直到羊肉熟烂。
7. 最后加入盐、胡椒粉、辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
注意：焖煮的时间可以根据羊肉的厚度和个人口味来调整。如果喜欢更加入味的羊肉，可以在焖煮前用刀在羊肉上划几刀，增加口感。同时，可以根据自己的口味调整调料的用量。
扒羊肉是一种传统美食。首先将切好的羊肉用鸡蛋清和淀粉拌匀腌制20分钟。
然后在热锅中加入油，将羊肉煎至两面金黄口感香脆，捞出备用。
接着热锅凉油，倒入葱姜碎爆香，加入豆瓣酱、盐、料酒、糖、酱油和清水调成酱汁，将煎好的羊肉放入酱汁中煮熟即可。口感鲜嫩，汤汁浓郁。可以根据个人喜好加入火腿肠、木耳等配料，让扒羊肉更加美味。
