主料：五花肉300克
辅料：姜8片，葱2棵，红花椒20粒，蒜4瓣，青尖椒4个，红尖椒2个
调料：生抽1勺，老抽几滴，豆瓣酱半勺，鸡精2克
做法步骤：
1.五花肉放入锅中，加花椒、葱段、姜片，水煮沸上盖转小火煮十分钟。
2.青红尖椒分别斜切成段。
3.姜切片，蒜切片，豆瓣酱一小勺备用。
4.放凉的五花肉切成薄片。
5.五花肉下锅小火煸炒出油，并将多余的油盛出。
6.加入姜片、蒜片炒出香味。
7.加入半勺豆瓣酱炒出酱香味，再淋入一勺生抽、几滴老抽翻炒上色。
8.加入青红椒段大火翻炒几下。
9.最后加入适量鸡精提味。
首先把五花肉洗净焯水煮30分钟，葱姜蒜郫县豆瓣酱一起剁成沫，然后把煮好的五花肉切成薄片，再往锅里滴几滴油倒入切好的肉片翻炒，炒至肉卷起，放入葱姜蒜郫县豆瓣酱沫生抽豉油炒至入味，放入白糖， 放入青椒，放入蒜苗小葱头，翻炒一下，最后再倒入蒜苗小葱叶，翻炒均匀出锅，一道香喷喷又下饭的回锅肉就做好了。
