1. 面粉、水、酵母拌均揉成光滑面团
2. 面团静放发酵至原来的二倍大
3. 五花肉洗净剁碎，放盐、花生油、生抽、生姜、香葱拌均腌制5分钟
4. 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，分小团
5. 面团擀薄
6. 放入香葱肉馅，收紧口
7. 蒸锅垫上食用蒸纸，放入小笼包，静放10分钟；PS：小笼包之间要留足够的空隙，蒸熟的小笼包会变大
8. 放入锅中，隔水蒸10分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同
9. 蒸好包子关火后3分钟开盖即可
1、取中筋面粉250克，倒入容器内，加冷水120毫升，用筷子搅拌均匀。
2、将面揉成面团，将外形略微整理，置于容器中，用保鲜膜封口或用湿布盖上10分钟左右。
3、揭去保鲜膜，取出已醒好的面团，放面板上，用手掌压面团，用力向外推动，把面团摊开再叠起，反复几次，直至面团光滑和润。
