三鲜鱼头火锅做法（广东鱼头火锅的正宗做法）

材料

主料：胖头鱼头1个、鱼丸800g、山药500g；

辅料：姜片适量、盐适量、料酒适量、香芝麻油适量、香菜适量、香葱适量

三鲜鱼头火锅

1将鱼头洗净，去掉黑膜。

2将山药去皮，切成片状。

3锅内烧水，水开后，倒入几片生姜和鱼头，加入料酒。

4水开后将鱼头捞起，水倒掉(鱼的腥味全跑水里了)，重新加水，将鱼头、鱼丸和山药一起加入。

5鱼汤煮至奶白，撇去浮沫，加入少量盐调味。

6撒上香葱，点缀香菜，淋上几滴香油即可