明前茶，雨前茶就是典型的按采摘季节来分的。
按季节分，可以分春茶（3-5月），夏茶（6月），暑茶（8月），秋茶（9-10月），冬茶（11月）等。
春茶又可以分清明前的明前茶，谷雨前的雨前茶。秋季稻子开花时节采的茶叶，也有称为谷花茶的。
还有些地方，几乎一年四季都可以采摘
按茶叶分类，按季节来分可以分春夏秋冬。比如春茶。
按茶叶的制作方法。又可分为很多种。例如熟茶绿茶。
按地方区域的分法又可以分为。龙井茶，铁观音。普洱茶。高山茶。白茶。
我们福建地区。看这个茶叶是熟的还是生的？来区分会比较简单。炒熟的叫熟茶，没有炒熟的没有炒的。直接就叫绿茶。原因很简单，炒熟了茶一般情况下成黑色，泡出来的颜色也偏黄。如果茶叶是生制的。那泡出来的茶，一般呈淡绿色。
