山东麦子煎饼含糖高吗（山东小麦煎饼升糖快吗）

不太高。麦子煎饼不是精米细粮，在加工过程中，含有麦子皮，也就是磨面粉脱下的麦麸，麸皮是粗粮，含糖量少，在加工时，多少会打点玉米面糊糊，为了好烙煎饼，这样的麦子煎饼含糖量会比面粉直接加工而成的煎饼要低。比白面馒头含糖量会低一些。

糖尿病人可以多少吃点煎饼，但馒头就要少吃或不吃。

我认为山东麦子煎饼含糖不高。因为属于粗纤维食品。