螺杆机变频和定频的区别在于控制方式和能耗。具体区分如下：
1. 控制方式：定频螺杆机的运行速度固定，只能以设定的固定频率运转，不能根据需求进行调节；而变频螺杆机可以根据实际需求，通过改变电机频率来调节运行速度，以达到节能的目的。
2. 能耗：相比之下，变频螺杆机具有更高的能耗效率。由于定频螺杆机只能以固定频率运行，当负载需求不高时，电机运行的功率较大，能耗较高；而变频螺杆机可以根据负载需求实时调整频率和转速，运行时只消耗所需的电能，能效更高。
总的来说，变频螺杆机相比定频螺杆机具有更好的节能性能和可调性，更适合应对负荷变化较大的场合，而定频螺杆机适用于负荷稳定的情况。
