辣白菜里为什么要放鱼露（辣白菜为什么要放鱼露虾酱）

辣白菜中加入鱼露的原因主要有两个：

提鲜增味：鱼露作为一种独特的调味品，其咸味和鲜味可以与辣椒和白菜的口感完美融合，使辣白菜的味道更加丰富和独特。

营养丰富：鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的汁液，富含多种营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素等，对身体健康有益。

此外，鱼露还可以帮助调和辣味、蒜味等其他调料，让辣白菜更加爽口美味。