杨国福麻辣烫蘸料（杨国福麻辣烫用什么调料）

1.芝麻酱。买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后 1 斤重量的芝麻酱中加入盐 12 克，鸡精 15 克，味精 15 克，芝麻油10 克，花生碎 30克，拌均匀即可。

2.辣椒油。

材料：色拉油 2000g、辣椒面 500g、白芝麻 80g。

制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置 1-3 分钟（此步骤降温很关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。