炝汁白菜的做法 炝汁白菜怎么做（炝凉拌白菜的制作方法）

1. 将大白菜去叶洗净，切成长条

2. 辣椒去蒂、籽洗净，同葱、姜均切成细丝

3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉

4. 炒锅添清水煮沸，下入白菜焯一下，捞出控水，盛入盘中

5. 炒锅注油烧热，下入葱、姜、辣椒丝煸出香味，烹入酱油、醋，加入精盐，少许清水烧沸

6. 用水淀粉勾薄芡，撒入味精，浇在白菜上，装盘即可