冬天不怕冻的蔬菜有很多，以下是一些常见的：
萝卜：萝卜的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
土豆：土豆的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
洋葱：洋葱的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
胡萝卜：胡萝卜的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
茄子：茄子的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
豆角：豆角的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
芹菜：芹菜的根部比较厚实，可以用来储存，可以放在冰箱里或者阴凉处保存。
需要注意的是，以上蔬菜在储存时需要注意保持干燥、通风、避免阳光直射，以免影响其品质和口感。
香菜，又叫芫荽，它是秋冬季主要的调味蔬菜，可以调味，还可以凉拌，做腌菜等。它喜欢冷凉的气候，是一种秋冬季露地种植的蔬菜，立秋之后就可以种植了，如果立秋时没有种上，秋分之后种也不晚。
