酸白菜是一种酸味十足的泡菜，主要由白菜和盐腌制而成。对于酸白菜来说，它并不特别怕冻，因为它是经过腌制处理的食物，已经脱水并且含有足够的盐分。这使得酸白菜在低温条件下也可以保持较长时间的新鲜度。
但是，冷冻过久或者温度过低可能会导致酸白菜的口感变得泛黄、水分流失较快，所以建议长期保存的时候尽量选择冷藏而非冷冻。总的来说，酸白菜并不是特别怕冻，但是适当的保存方式可以确保其口感和营养不受影响。
酸白菜属于冷藏食物，一般来说，它们是可以在低温环境下保存的。但是，如果存储在非常低的温度下，比如零下30摄氏度左右，酸白菜可能会受到冻害，导致其质地变软，口感变差。
因此，为了确保酸白菜的质量和口感，最好将其冷藏在适宜的温度下，一般在2-4摄氏度之间。此外，在冬季寒冷的地区，可以考虑将酸白菜贮存在室温下，但是要避免阳光直射和潮湿环境。综上所述，酸白菜一般来说不怕冻，但是适当的储存环境对其质量和口感起着重要作用。
