炒五花肉为什么出来很多泡沫（为什么炒五花肉会有泡泡）

1.五花肉没有完全洗干净，表面还有一些其他的脏东西，导致泡沫起来

2.五花肉里边还有一些血水炒五花肉的时候，血水变成了浮沫就有了泡沫。

3.炒五花肉的时候放了料酒，在料酒的反应下产生了大量的泡沫

1、在炒猪肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好将其撇去，如果此后再产生白色的泡沫，则主要是肉中的蛋白质，可以保留。

2、煮猪肉时产生的泡沫比较复杂，其起泡的主要成分是蛋白质，肉中的脂肪以及其他成分都会出现在泡沫中，此外，残留的一些血液也会跑到汤里。