清炖羊肉羊血是一道营养丰富的家常菜，尤其在寒冷的冬季，食用羊肉不仅可以暖身，还能补充体力。以下是一种简单的清炖羊肉羊血的做法：
材料：
- 羊肉适量（根据人数，一般500克左右）
- 羊血适量（一般200克左右）
- 生姜几片
- 大葱1根
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 清水适量
做法：
1. 将羊肉清洗干净，切成适口的块状。羊血也需要清洗干净，切成块状或片状。
2. 准备一锅冷水，将羊肉和羊血放入锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，这个过程可以帮助去除羊肉的腥味。
3. 取出羊肉和羊血，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
4. 准备一个炖锅，加入适量的清水，放入处理干净的羊肉和羊血，再次加入生姜片和葱段。
5. 大火煮开后转小火慢炖，炖至羊肉酥烂，羊血熟透。这个过程大约需要1-2小时，具体时间根据羊肉的质地和块大小调整。
6. 在炖制过程中，可以根据个人口味加入白胡椒粉、盐等调味料。
7. 炖好后，撇去表面的油脂，调整味道，出锅前撤去姜片和葱段。
8. 将清炖羊肉羊血装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。
注意事项：
- 羊肉选择新鲜的部位，羊血也要确保新鲜无异味。
- 炖制时保持小火，使肉质更加酥烂，汤汁也更加鲜美。
- 羊血不宜煮得过久，以免变得过硬。
这道菜的关键在于慢火炖煮，让羊肉的鲜美和羊血的嫩滑充分融合，制作出营养丰富、味道鲜美的佳肴。
清炖羊肉羊血是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 羊肉（肩胛部位适宜）：500克
- 羊血：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将羊肉切成块状，用料酒浸泡片刻。
2. 将切好的羊肉放入锅中，加入足够的温水，煮沸后撇去浮沫。
3. 加入姜片继续煮开，然后撇去浮沫。
4. 转小火，继续炖煮30分钟至1小时，直到羊肉炖至酥烂。
5. 将羊血切成块状备用。
6. 另取锅烧热，加入适量食用油，放入葱段、姜片炒香。
7. 加入适量清水，煮沸后放入切好的羊血。
8. 煮沸后撇去浮沫，再加入盐适量。
9. 把炖好的羊肉放入羊血汤中，继续煮一会儿至汤汁略浓稠即可。
温馨提示：
- 炖煮时间可以根据羊肉的韧度和个人喜好调整。
- 若羊血已预包装成块状，需提前用水泡发，去除血水气味，再切块使用。
- 煮汤过程中可根据个人口味适量加入其他调料，如蒜末、胡椒粉等。
- 清炖羊肉羊血汤可根据个人喜好搭配蔬菜、豆腐等食材，增加丰富度和口感。
