主料 黄瓜 (120克) 油豆皮 (40克)
辅料 胡萝卜 (60克) 油 (10克) 盐 2克 生抽 10克 料酒 10克 五香粉 4克
方法/步骤
1，黄瓜、胡萝卜切片，豆皮切菱形块。
2，水开，加入胡萝卜片，煮一分钟捞出备用。
3，再加入豆皮煮2分钟，捞出备用。
4，锅中油热，加入黄瓜，炒匀。
5，加入豆皮，再加胡萝卜，翻炒均匀。
6，加盐，加生抽，加料酒，加五香粉，炒匀即可。
用料 ；油豆皮 3-4张（正宗的油豆皮是熬豆浆时，上面浮起的一层豆皮，捞起来晾干了就是油豆皮了。） ；剁辣椒 约30-40克 ；生抽 1大勺 约15克 ；糖 1大勺 约10克 ；盐 适量 ；香葱 1小把 ；蒜 2-3瓣 ；井冈山炒油豆皮的做法 ；如果是特别干的油豆皮，要提前用温水泡软，然后挤干水分，切成手指宽的条状备用。；蒜切末，炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。；放入切好的油豆皮大火翻炒，翻炒到豆皮略微变焦，放入剁辣椒、生抽、糖，翻炒1分钟，如果太干也可以少到一点黄酒，然后根据自己的口味再加些盐调味。出锅前撒入切好的香葱末，翻炒一下即可出锅。
