炒芹菜放醋还是酱油（炒芹菜是放醋还是酱油啊）

这要看个人口味了。　　酱油的作用是给菜上色，如果想要保持芹菜青翠的菜色的话，那就不要放酱油。酱油一般在炒肉的时候放几滴给肉着色，炒青菜的话不常用。至于醋也是可加可不加的，醋主要是提供酸味，如果喜欢酸酸的口味的话，那就加2匙醋。

炒芹菜既不放醋也不放酱油。芹菜放醋会带酸味，放酱油会使芹菜失去青亮颜色。炒芹菜可以放一些蠔油，盐和鸡精就很鲜甜脆嫩了。